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唱着《窗外》的李琛走进厨房讲述他的美食记忆

   2019-07-12 01:17:13 作者: 来源:大发5分PK10

  中新网8月13日电 漂泊在外为大发5分PK10和梦想打拼时,是否常常想起家乡的味道?闻到一种气味,品到一种食物,是否仿佛搭乘时光机回到过去、回到故乡?“再见了心爱的梦中女孩,我将要去远方寻找未来”,李琛用一首《窗外》诉说着他离开家乡后的迷惘与愁绪,不仅如此,李琛还带着一碗家乡的小吃来到《回家吃饭》的厨房,讲一讲他的美食记忆。

  李琛儿时的记忆——麻食

  家乡的小吃是童年最美好的憧憬与记忆;在李琛的记忆中,麻食就代表着妈妈的味道、故乡的味道,今天来到《回家吃饭》的厨房就要煮上一锅他记忆中的麻食。麻食最技巧的地方就在于把小块的面团搓成“猫耳朵”的样子,这可是李琛小时候最爱干的活儿,撒下面铺,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲再轻轻搓一下,面就会卷起来。做着麻食,李琛回忆起小时候自己在妈妈的旁边搓着麻食的时光,妈妈还会教自己唱上两句歌儿“一条大河波浪宽,风吹稻花香两岸”,这碗麻食承载着李琛儿时的记忆。

  小丫的治愈系良方——酸辣粉

  看着李琛吃着麻食那种舒心的感觉,小丫也想家了,此时唯有做上一碗酸辣粉才能慰借小丫心中淡淡的愁绪。抓一把地瓜粉放到锅里煮,辣椒面中加入麻椒八角做上一碗油泼辣子,再倒入够量的醋调出酸味儿。一勺酸辣汤,一时竟分不清他乡与故里。这碗酸辣粉是名副其实的良药,不仅能治好心中的乡愁,更在小丫头晕或倒时差的时候,起到决定性的作用:一碗酸辣粉下肚,身心舒畅。

  麻食

  材料:面粉五花肉 黄花 蒜苗 西红柿 青椒 豆腐 黄豆 木耳 鸡蛋 蒜 姜 鸡汁 芝麻油盐 糖 胡椒粉

  做法:

  1.面粉和成较硬的面团,搓成长条,再切成均匀的小块;

  2.案板撒上面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来;

  3.五花肉切丁,黄花、蒜苗切段,西红柿、青椒、豆腐、蒜、姜切块,备用;

  4.黄豆焯水;

  5.热锅凉油,放入蒜苗、蒜、姜炝锅,下入五花肉翻炒;

  6.放入木耳、黄花、西红柿、青椒、盐、糖、胡椒粉、黄豆翻炒均匀;

  7.取一个碗倒入开水,加入鸡汁搅匀,倒入锅中,再加入豆腐、盐;

  8.煮麻食,煮熟后将炒好的菜倒入;

  9.辣椒面中加入芝麻浇上油,制作油泼辣子;

  10.鸡蛋搅拌均匀,倒入麻食中,加入芝麻油、油泼辣子。

  酸辣粉

  材料:地瓜粉 油菜 香菜 黄豆 青蒜 香葱 辣椒面 醋 酱油 白芝麻 黑芝麻 麻椒 八角 桂皮 盐 糖

  做法:

  1.辣椒面中加入芝麻、麻椒、八角、桂皮浇上油,制作油泼辣子;

  2.锅内倒入水,水没完全开时放入地瓜粉煮,出锅前撕一些油菜叶进去;

  3.香葱、香菜切碎,放在碗底,加入盐、糖、醋、油泼辣子、白芝麻、黑芝麻、酱油;

  4.青蒜切碎,放入碗中,倒入开水;

  5.捞出地瓜粉和油菜,放入碗中;

  6.撒上黄豆。(中新网大发5分PK10频道)


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